Cucas, catalinas o paledonias

Ingredientes:

500 grs. de papelón oscuro

2 tazas de agua

1 cda. de pimienta dulce

10 clavos de olor

100 grs. de margarina o mantequilla

2 huevos

1 cdita. de bicarbonato de sodio

1 kilo de harina todo uso

1 cdita. de polvo para hornear

1 cdita. de canela molida

1 cdita. de clavo molido

1 cda. de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C.

Colocar en una olla el papelón, el agua, la pimienta dulce y los clavos de olor. Se lleva a un hervor y se cocina hasta disolver completamente el papelón. Se cuela para eliminar la pimienta dulce y los clavos.  Dejar descansar hasta que este completamente frío.

En un tazón se coloca el melado y los huevos, mezclar bien, luego ir agregando la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela molida, los clavos molidos, la vainilla y la margarina. Todo se mezcla muy bien sin amasar demasiado. Engrasar un bandeja de metal, para hornear, de unos 30x20cm.

En una superficie espolvoreada con harina estirar con el rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm. Recortar la masa con un cortador redondo de 8 cm o del diámetro que desees.

Colocar los círculos sobre la bandeja de metal. Antes de hornear barnizar las cucas con agua , de esta manera quitaremos el exceso de harina.

Hornear por 30 minutos o hasta dorar. Se sacan de la bandeja de hornear e inmediatamente se despegan las cucas con una espátula de metal.