Torta esponjosa de vainilla

Ingredientes:

6 huevos.

125 grs. de margarina con sal

200 grs. de azúcar

1 cda. de polvo para hornear

250 grs. de harina de trigo leudante

1 cdita. de extracto de vainilla

125 ml. de leche

Preparación

Precalentar el horno a 200 °C. 

Engrasar y enharinar un molde para horno de 25 cm y reservar. Batir la margarina con el azúcar hasta cremar .Agregar la vainilla y las yemas una a una, batir constantemente hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar. Cernir la harina y el polvo para hornear. Aparte, batir las claras de huevo a punto de  nieve.Reservar. Añadir, poco a poco, la harina a la preparación con margarina alternando con la leche hasta terminar con harina. Con una espátula de goma, incorporar las claras de huevo a la mezcla de forma envolvente. Verter la mezcla en el molde y hornear por 40 minutos aproximadamente o al introducir un palillo este salga limpio.